ЗАКУСКА АТАКА
Кто не любит быстро и вкусно перекусить! У всех нас есть эти пристрастия, поэтому сделайте их домашними и даже здоровыми.
Сладкий и декадентский
ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД ПОПКОРН
Кто не любит «поп-поп» из свежего домашнего попкорна! Добавьте немного темного соленого шоколада, сбрызнутого сверху, и вашу любимую сахарную посыпку и наслаждайтесь!!
Сладкий и соленый
КРЕМНИ С ШОКОЛАДОМ
Это любимое блюдо детства, и вы не можете отрицать, что оно просто восхитительно! Возьмите свои любимые крендели с солью на местном рынке, темный шоколад и, конечно же, немного посыпки. Растопить шоколад и обмакнуть один конец кренделя в шоколад, положите на лист пергаментной бумаги, посыпьте сверху разноцветной посыпкой и наслаждайтесь!!
Веганский и сыроедческий
ФРУКТОВЫЕ СМУЗИ
После школы, перед школой, время обеда... неважно, какое сейчас время суток! Фруктовые коктейли — идеальный перекус для голодных желудков. Возьмите 3 или 4 ваших любимых фрукта и заморозьте их или купите предварительно замороженные фрукты на местном рынке. Смешайте их с примерно 1 стаканом апельсинового сока или растительного молока. Сверху положите мюсли или несколько кусочков свежих фруктов и наслаждайтесь!!
Свежий и аппетитный
КЛУБНИКА С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ
Впервые мы приготовили их на нашем маленьком праздновании Нового года, и теперь мы не можем нарадоваться! Иди забери немного свежей органической клубники и банку взбитых кокосовых сливок с местного рынка. После мытья и сушки клубники аккуратно вырежьте серединку, чтобы получилась щель. Выдавите взбитые сливки в каждую клубнику и полейте сверху растопленным шоколадом. Не забывайте наслаждаться, они не длятся долго!!
ПОНЧКИ ИЛИ ПОНЧКИ
Как ни назови, они вкусные!
2 столовые ложки веганского масла {размягченного}
2 столовые ложки кокосового масла
1/2 стакана тыквенного пюре
1 чашка растительного молока + 2 чайные ложки яблочного уксуса
1 льняное яйцо
1 чайная ложка ванили
2 C безглютеновой муки
1/2 чайной ложки ксантана Жвачка
1/4 чайной ложки винного камня
1/4 чайной ложки пищевой соды
Специи, такие как мускатный орех, кардамон, корица {добавьте по вкусу}
1 пакет растворимых дрожжей
Смешайте влажные ингредиенты с сухими. Смешайте миксером на высокой скорости в течение 1-2 минут {я использую кухонный помощник}
Смазать маслом миску и насыпать в миску тесто.
Накройте и дайте постоять в холодильнике, пока не затвердеет.
Достаньте из холодильника и раскатайте до толщины примерно 1/2 дюйма. Вырежьте круги и удалите середину, чтобы образовалось отверстие. Обжарьте во фритюре в масле, нагретом до средней температуры.
Я использовала базовую глазурь из сливочного сыра, используя веганское масло, веганский сливочный сыр, сахарную пудру и ванильную пасту.
Recipe above
Iced Drinks
No matter the weather, these iced drinks will satisfy your tastebuds all year long! From iced coffee, to iced teas, and even homemade Italian sodas are just some of the recipes and ideas you'll find.
Teas
From mixing your own herbs, flowers, roots, fruits, and other botanicals you can make amazing tea blends perfect for sipping on every single day or for healing certain ailments. You can in fact make tea without using the tea leaf itself although some tea recipes do require tea leaf.
Hot Drinks
When you need to warm on on that chilly winter morning or you're just longing for a cup of hot tea late at night or after a long and stressful day. These recipes are just what you need
Smoothies
If you always start your recipes with whole food like peaches, avocados, dragonfruit, berries, spinach, or whatever you desire, your smoothie recipes will definitely be transformed into a satisfying treat every single time.
Mixed Drinks
I love making my own syrups and especially love using fresh fruits and herbs when possible to infuse my simple syrups. I believe it takes mixed drinks of all kinds to a whole new level whether cocktails or mocktails.
Juices
Making your own fresh juices is so simple and is actually a really sustainable way to ensure you are using all of your fruits and veggies! When fruits and veggies are too soft to use for eating, simply turn them into juice. The flavors will be extra sweet too because the ingredients will be ripe.
ЖАРЕНЫЕ ВЕГАНСКИЕ КАЛЬМАРИ
45 минут
Кто сказал, что быть веганом скучно? У них явно никогда не было «жареных во фритюре веганских кальмаров». Я не могу сделать это достаточно быстро, чтобы удовлетворить даже своих дочерей, поэтому, когда я говорю вам сделать двойную порцию этих вкусных кусочков, поверьте мне!
Начните с самых больших стеблей грибов, которые вы сможете найти. Мой муж работает шеф-поваром в местном ресторане и, как оказалось, может снабжать меня ими бесплатно, а не выбрасывать в компост! Я использую стебли портабелла, однако я видел, что многие рекомендуют стебли устриц.
Нарежьте каждый стебель на кусочки примерно 1/4–1/2 дюйма. Вырежьте отверстие в центре или используйте задний конец трубка наконечник!
Для жидкого и сухого теста вам понадобится следующее:
СУХОЙ
1 ст безглютеновой муки
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка молотого шалфея
1 чайная ложка молотого тимьяна
1 чайная ложка молотого розмарина
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка молотой копченой паприки
1 чайная ложка молотой соли
1/2 чайной ложки молотого перца
ВЛАЖНЫЙ
1 л растительного молока
2 чайные ложки яблочного уксуса
щепотка соли и перца
щепотка
Беря по несколько штук за раз, окуните кусочки грибов во влажную смесь, а затем в сухую смесь, повторив этот шаг еще раз, прежде чем бросить в масло для жарки.
Проделайте этот шаг со всеми кусочками грибов. Дать остыть на бумажном полотенце. Посыпьте свежими или сушеными травами, такими как шалфей, розмарин или зеленый лук, и ешьте в чистом виде или приготовьте вкусный соус для макания, используя следующие ингредиенты:
СОУС
2 ст.л. веганского майонеза
2 чайные ложки чистого лимонного сока или сока половины лимона
1/2 чайной ложки соли
1/2 ч л копченой паприки
Свежемолотая щепотка тимьяна
перец по вкусу
Добавьте свежую петрушку для украшения и наслаждайтесь!
СУШЕНЫЕ Апельсиновые Ломтики
3 часа
Вы когда-нибудь заходили на кухню своей бабушки, чтобы пахнет корицей и дольками апельсина? Затем вы провожаете в угол сушилку для пищевых продуктов 1970-х годов, уложенную свежими ломтиками фруктов. Знаю, аромат бесспорно вкусный!
Высушить апельсиновые дольки никогда не было так просто, и ваш дом будет не только пахнуть восхитительно, но и вы будете иметь вкусные цитрусовые дольки, которые можно добавить в чай, пирожные, травяные ванны и многое другое!
Начните с нарезки примерно 3 больших апельсинов, я предпочитаю красные апельсины из-за их яркого вкуса и цвета! Дайте каждому ломтику немного подсохнуть, положив их на старое чистое тканевое полотенце. Не стесняйтесь добавлять корицу или щепотку кардамона прямо сейчас или оставить их простыми.
Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов {F} и выпекайте ломтики на противне с пергаментной бумагой в течение 2-3 часов. В зависимости от толщины ваших ломтиков, это может занять меньше или больше времени, или где-то посередине. Переверните каждый ломтик в середине времени выпечки. Конечно, вы можете использовать дегидратор для пищевых продуктов, если он у вас есть, у меня его просто нет.
Когда вы вытащите ломтики из духовки, дайте им полностью остыть, прежде чем поместить их в стеклянную банку. Вы даже можете воткнуть палочку корицы в банку с дольками апельсина, если хотите!
Наслаждаться!!
ЗАПЕЧЕННЫЕ ОСЕННИЕ ОВОЩИ
Отправляйтесь на местный рынок и купите сезонные осенние овощи, такие как кабачки или сладкий картофель! На моем местном рынке в настоящее время так много разных видов тыквы, и мне это нравится!
Установите духовку на 350 градусов по Фаренгейту, нарежьте овощи кубиками и положите на противень, сбрызните овощи оливковым маслом и добавьте соль и перец. Используя свежие травы, положите сверху веточки тимьяна, розмарина и шалфея. Запекать около 35 минут. Выньте из духовки, дайте остыть в течение 5 минут. Подавайте и наслаждайтесь!
НЕ СОДЕРЖИТ ГЛЮТЕН
Что означает без глютена?
Безглютеновой считается любая пища, которая не содержит белков, содержащихся в пшенице, ячмене, ржи и овсе.
ВЕГАН
Что значит веган?
Веганский означает любую пищу, не содержащую продукты, изготовленные из продуктов животного происхождения или побочных продуктов.
БЕЗ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Что значит без молочных продуктов?
Безмолочный означает любую пищу, не содержащую молочные продукты. Имейте в виду, что некоторые продукты, перечисленные без молочных продуктов, могут по-прежнему содержать яйца, поскольку они не считаются молочными продуктами при любых обстоятельствах.
СЫРОЙ
Что значит сырой?
Сырой означает любую пищу в ее естественном состоянии без тепловой обработки, приготовления на пару, запекания или обработки.
БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ САХАРА
Что значит без добавления сахара?
Без добавления сахара означает продукты, не содержащие добавленных подсластителей. Однако это не означает, что в пище не будет сахара.
ОРГАНИЧЕСКИЙ И БЕЗ ГМО
Что означает органический и не содержащий ГМО?
Любые продукты, не выращенные с использованием пестицидов или генетически модифицированных организмов.
Indulge with a healthy twist
Не содержит глютен. Без молочных продуктов. Чувство вины
ИНГРЕДИЕНТЫ
1/2 стакана овсяных хлопьев
1/2 стакана нута
1/4 стакана масла кешью {можно заменить любым ореховым маслом}
1/4 C агавы {можно заменить рисовым сиропом}
1/4 C кусочков темного шоколада + от 1 до 1 1/2 C Темный шоколад {для растапливания}
1 чайная ложка ванили
1/2 чайной ложки соли
3 больших без косточек тонко нарезанные финики {или 6 маленьких}
Растительное молоко по мере необходимости
МЕТОД
Начните с измельчения овса в блендере или кухонном комбайне. Добавьте нут, масло кешью, агаву, ваниль и соль и перемешайте до образования пасты (при необходимости используйте молоко). Переложить в миску и обсыпать кусочками шоколада. С помощью формы выложите тесто в каждую прорезь. Дайте остыть в течение 1-2 часов в холодильнике. Дав батончикам остыть, выньте их из формы и покройте каждый батончик растопленным шоколадом. Если хотите, посыпьте сверху шоколадной крошкой и не забудьте НАСЛАЖДАТЬСЯ!
КЛУБНИЧНО-ВАНИЛЬНОЕ ПАРФЕ С ЗАМКОМ
Следуя простому рецепту заварного крема Миёко Шиннер из ее замечательной книги «Домашняя веганская кладовая», мы создали эти восхитительные парфе, которые посчастливится попробовать любому гостю за ужином!
РЕЦЕПТ ЗАВЕРХА
1 стакан растительного молока (или 1 банка кокосового молока)
1/3 C Органический тростниковый сахар (или 1/3 C кленового сиропа)
2 чайные ложки ванили (или 1 стручок ванили)
2 ст.л. Масло на растительной основе
3 столовые ложки кукурузного крахмала
3 ст.л. воды
Смешайте кокосовое молоко, сахар, ваниль и масло в средней кастрюле на среднем огне и доведите все это до кипения. Растворите кукурузный крахмал в воде и взбивайте его с заварным кремом, пока он не загустеет и не станет глянцевым. НЕ ПЕРЕПАРИТЬ! Перелейте смесь в миску и поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь.
КЛУБНИЧНЫЙ КОМПОТ
1 C Свежая или замороженная клубника
Варить клубнику на слабом или среднем огне около 15 минут. Используя погружной блендер, измельчите клубнику до однородной массы. Поместите в миску и охладите до готовности к подаче.
Когда заварной крем остынет и вы будете готовы приготовить парфе, используйте стаканы с пузырьками или небольшую стеклянную миску. Сначала положите заварной крем, затем добавьте клубничный компот, посыпьте ванильной гранолой, Сбрызните сверху растопленным шоколадом и наслаждайтесь!
РАДУГА~L РЕЦЕПТЫ
Все цвета и вкусы!
Кто не любит проявлять творческий подход и играть со своей едой! Половина времени приема пищи посвящена презентации, особенно с маленькими детьми!
S'MORES ПРИЯТНЫЙ КРЕМ
Ингредиенты
1 C Замороженные кубики мякоти молока на растительной основе или кубики молока {предварительно смешайте 2 ст.
от 1 до 1 1/2 стакана кокосового молока с кешью
2 C Замороженные бананы
1 ст. л. кусочков темного шоколада
1 столовая ложка веганского зефира
1 ст.л. запеченных кокосовых чипсов
1 столовая ложка масла гранолы
1 вишня
Смешайте замороженные кубики и замороженные бананы с молоком. Перелейте в кокосовую миску, добавьте темный шоколад, зефир, кокосовую стружку и мюсли. О, и не забудьте добавить вишенку сверху!!
Horchata
Ingredients
1 C cooked rice
1/4 C raw cashews
1/4 C dried coconut
6 C water
1 tsp cinnamon
1/4 tsp cardamom
1/4 tsp nutmeg
1/4 tsp allspice
2 TBSP agave
Directions
Using an Almond Cow or a high speed food blender/processor, blend together the rice and spices. IF using a high speed blender, use a cheese cloth or milk bag to strain the pulp remaining. If using the Almond cow or a milk making machine, simply pour the horchata mixture into a jug. Serve over ice and enjoy!