ATAQUE DE MERIENDA
¡A quién no le gusta un bocadillo rápido y delicioso! Todos tenemos esos antojos, así que hazlos caseros e incluso saludables.
Dulce y decadente
PALOMITAS DE CHOCOLATE CASERAS
¿Quién no ama el 'pop pop pop' de las palomitas de maíz frescas y caseras? ¡Agregue un poco de chocolate oscuro con sal rociado encima y sus chispas de azúcar favoritas y disfrute!
Dulce y salado
PRETZELES BAÑADOS EN CHOCOLATE
¡Es un favorito de la infancia que no se puede negar que es simplemente delicioso! Coge tu tipo de pretzels favorito de tu mercado local, chocolate amargo y, por supuesto, algunas chispas también. Derretir el chocolate y mojar un extremo del pretzel. en el chocolate, colóquelo sobre un trozo de papel pergamino y espolvoree algunas chispas de colores encima y disfrute !!
Vegano y crudo
BATIDOS DE FRUTA
Después de la escuela, antes de la escuela, la hora del almuerzo ... ¡no importa la hora del día que sea! Los batidos de frutas son el bocadillo perfecto para los estómagos hambrientos. Coge 3 o 4 de tus frutas favoritas y congélalas o compra algunas frutas precongeladas en tu mercado local. Mezclar estos junto con aproximadamente 1 C de jugo de naranja o leche vegetal. ¡Cubra con granola o algunos trozos de frutas frescas y disfrute!
Fresco y delicioso
FRESAS RELLENAS DE CHOCOLATE
¡Los hicimos por primera vez en nuestra pequeña celebración de Año Nuevo y ahora no podemos tener suficiente de ellos! Ir a recoger algunas fresas frescas y orgánicas y una lata de crema batida de coco de su mercado local. Después de lavar y secar las fresas, corte el centro con cuidado para crear una hendidura. Exprime la crema batida en cada fresa y rocía chocolate derretido por encima. ¡No olvides disfrutar, no duran mucho!
DONUTS O DONUTS
No importa cómo lo deletree, ¡son deliciosos!
2 cucharadas de mantequilla vegana {suavizada}
2 cucharadas de aceite de coco
1/2 taza de puré de calabaza
1 taza de leche vegetal + 2 cucharaditas de ACV
1 huevo de lino
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de harina sin gluten
1/2 cucharadita de xantano Goma
1/4 cucharadita de crémor tártaro
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
Especias como nuez moscada, cardamomo, canela {agregar al gusto}
1 paquete de levadura instantánea
Mezcle los ingredientes húmedos con los secos. Mezcle a fuego alto durante 1-2 minutos en una batidora {yo uso un auxiliar de cocina}
Engrase un tazón y raspe la masa en el tazón.
Cubra y deje reposar en el refrigerador hasta que esté firme.
Retire del refrigerador y extienda hasta que tenga aproximadamente 1/2 "de grosor. Corte círculos y retire el centro para crear un agujero. Fríe en aceite que se haya calentado a medio alto.
Usé un glaseado básico de queso crema con mantequilla vegana, queso crema vegano, azúcar en polvo y pasta de vainilla.
Recipe above
Iced Drinks
No matter the weather, these iced drinks will satisfy your tastebuds all year long! From iced coffee, to iced teas, and even homemade Italian sodas are just some of the recipes and ideas you'll find.
Teas
From mixing your own herbs, flowers, roots, fruits, and other botanicals you can make amazing tea blends perfect for sipping on every single day or for healing certain ailments. You can in fact make tea without using the tea leaf itself although some tea recipes do require tea leaf.
Hot Drinks
When you need to warm on on that chilly winter morning or you're just longing for a cup of hot tea late at night or after a long and stressful day. These recipes are just what you need
Smoothies
If you always start your recipes with whole food like peaches, avocados, dragonfruit, berries, spinach, or whatever you desire, your smoothie recipes will definitely be transformed into a satisfying treat every single time.
Mixed Drinks
I love making my own syrups and especially love using fresh fruits and herbs when possible to infuse my simple syrups. I believe it takes mixed drinks of all kinds to a whole new level whether cocktails or mocktails.
Juices
Making your own fresh juices is so simple and is actually a really sustainable way to ensure you are using all of your fruits and veggies! When fruits and veggies are too soft to use for eating, simply turn them into juice. The flavors will be extra sweet too because the ingredients will be ripe.
CALAMARI VEGANO FRITO
45 minutos
¿Quién dice que ser vegano es aburrido? Claramente nunca han comido 'Calamares veganos fritos'. No puedo hacer estos lo suficientemente rápido como para satisfacer a mis hijas, así que cuando les diga que hagan un lote doble de estos sabrosos bocados, ¡créanme!
Comience con los tallos de hongos más grandes que pueda encontrar. Mi esposo es chef en un restaurante local y ¡me las puede proporcionar gratis en lugar de tirarlas al abono! Yo uso tallos de portabella, sin embargo, he visto que muchos recomiendan tallos de ostras.
Corte cada tallo en rodajas de aproximadamente 1/4 "-1/2". Corta un agujero en el centro o usa la parte trasera de un punta de tubería!
Para la masa líquida y seca, necesitará lo siguiente:
SECO
1 taza de harina sin gluten
2 cucharadas de almidón de maíz
1 cucharadita de salvia molida
1 cucharadita de tomillo molido
1 cucharadita de romero molido
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado en polvo
1 cucharadita de sal molida
1/2 cucharadita de pimienta molida
MOJADO
1 taza de leche vegetal
2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
pizca de sal y pimienta
pizca de
Tomando solo unos pocos a la vez, sumerja los trozos de hongos en la mezcla húmeda y luego en la mezcla seca, repitiendo este paso una vez más antes de ponerlos en aceite para freír.
Complete este paso con todas las piezas de hongos. Deje enfriar sobre papel toalla. Cubra con hierbas frescas o secas como salvia, romero o cebollino y cómelas solas o haga una deliciosa salsa para mojar con los siguientes ingredientes:
SALSA
2 cucharadas de mayonesa vegana
2 cucharaditas de jugo de limón puro o jugo de medio limón
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
Una pizca de tomillo recién molida
Pimienta al gusto
¡Agrega perejil fresco para decorar y disfruta!
REBANADAS DE NARANJA SECAS
3 horas
¿Alguna vez ha entrado en la cocina de su abuela para huele a canela y rodajas de naranja? Luego ves en la esquina un deshidratador de alimentos de la década de 1970 con capas de rodajas de frutas frescas. Lo sé, ¡el aroma es innegablemente delicioso!
¡Secar tus propias rodajas de naranja nunca ha sido tan fácil y tu casa no solo olerá increíble, sino que tendrás deliciosas rodajas de cítricos para agregar a tus tés, pasteles, baños de hierbas y más!
Comience cortando alrededor de 3 naranjas grandes, ¡prefiero las naranjas sanguinas por sus sabores y colores vibrantes! Deje que cada rebanada se seque ligeramente colocándolas sobre una toalla vieja y limpia. Siéntase libre de agregar canela o una pizca de cardamomo ahora o manténgalos simples.
Precaliente el horno a 200 grados {F} y hornee las rebanadas en una bandeja para hornear con papel pergamino durante aproximadamente 2 a 3 horas. Dependiendo del grosor de las rebanadas, puede llevar menos o más tiempo, o en algún punto intermedio. Dale la vuelta a cada rebanada a la mitad del tiempo de horneado. Por supuesto, puede usar un deshidratador de alimentos si tiene uno, pero yo no tengo uno.
Cuando saque las rodajas del horno, déjelas enfriar por completo antes de guardarlas en un frasco de vidrio. ¡Incluso puedes poner una rama de canela en el frasco con las rodajas de naranja si lo prefieres!
¡¡Disfrutar!!
VERDURAS DE OTOÑO ASADAS
¡Dirígete a tu mercado local y compra algunas verduras de temporada de otoño como calabacines o batatas! ¡Mi mercado local tiene tantos tipos diferentes de calabazas actualmente y me encanta!
Ponga su horno a 350 grados F, corte sus verduras y colóquelas en una bandeja para hornear, rocíe aceite de oliva sobre las verduras y agregue sal y pimienta. Con hierbas frescas, coloque ramitas de tomillo, romero y salvia encima. Ase durante unos 35 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar durante 5 minutos. ¡Servir y disfrutar!
SIN GLUTEN
¿Qué significa sin gluten?
Sin gluten es cualquier alimento que no contenga las proteínas que se encuentran en el trigo, la cebada, el centeno y la avena.
VEGANO
¿Qué significa vegano?
Vegano significa cualquier alimento que no contenga alimentos elaborados a partir de productos o subproductos animales.
LIBRE DE LÁCTEOS
¿Qué significa sin lácteos?
Sin lácteos significa cualquier alimento que no contenga productos lácteos. Tenga en cuenta que algunos productos que se enumeran como libres de lácteos aún podrían incluir huevos, ya que no se consideran lácteos en todas las circunstancias.
CRUDO
¿Qué significa crudo?
Crudo significa cualquier alimento en su estado natural sin ser cocido, al vapor, horneado o procesado.
SIN AZÚCARES AÑADIDOS
¿Qué significa sin azúcar añadido?
Sin azúcar añadido significa alimentos que no contienen edulcorantes añadidos. Sin embargo, esto no significa que la comida tenga cero azúcar.
ORGÁNICO Y NO OGM
¿Qué significa orgánico y no transgénico?
Cualquier alimento que no se cultive con pesticidas u organismos modificados genéticamente.
Indulge with a healthy twist
Sin gluten. Libre de lácteos. Libre de culpa
INGREDIENTES
1/2 taza de copos de avena
1/2 taza de garbanzos
1/4 taza de mantequilla de anacardos {se puede sustituir con cualquier mantequilla de nueces}
1/4 taza de agave {se puede sustituir con jarabe de arroz}
1/4 taza de trozos de chocolate amargo + 1 a 1 1/2 C Chocolate amargo {para derretir}
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de sal
3 grandes sin hueso dátiles en rodajas finas {o 6 pequeñas}
Leche vegetal según sea necesario
MÉTODO
Comience licuando la avena en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue los garbanzos, la mantequilla de anacardo, el agave, la vainilla y la sal y mezcle hasta que se forme una pasta (use leche si es necesario). Coloque en un tazón y doble los trozos de chocolate. Con un molde, coloque la masa en cada ranura. Deje enfriar de 1 a 2 horas en el frigorífico. Después de dejar que las barras se enfríen, retire del molde y cubra cada barra con chocolate derretido. Si lo desea, agregue chispas o rocíe más chocolate encima y ¡no olvide DISFRUTAR!
PARFAIT DE CUSTARD DE VAINILLA Y FRESA
Siguiendo la sencilla receta de natillas de Miyoko Schinner de su increíble libro "The Homemade Vegan Pantry", creamos estos deliciosos parfaits que cualquier invitado a cenar tendría la suerte de probar.
RECETA DE CUSTARD
1 taza de leche vegetal (o 1 lata de leche de coco)
1/3 C Azúcar de caña orgánica (o 1/3 C de jarabe de arce)
2 cucharaditas de vainilla (o 1 vaina de vainilla dividida)
2 CUCHARADAS Mantequilla vegetal
3 cucharadas de maicena
3 cucharadas de agua
Combine la leche de coco, el azúcar, la vainilla y la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento. Disuelva la maicena en el agua y bátela con las natillas hasta que espese y se vuelva brillante. ¡NO COCINAR DEMASIADO! Vierta la mezcla en un tazón y refrigere por 3 horas o toda la noche.
COMPOTA DE FRESA
1 taza de fresas frescas o congeladas
Cocine las fresas a fuego lento a medio para hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. Usando una licuadora de inmersión, licúe las fresas hasta que estén suaves. Coloque en un tazón y refrigere hasta que esté listo para servir.
Cuando la crema esté fría y esté listo para crear su parfait, use vasos de burbujas o un tazón de vidrio pequeño. Coloque las natillas primero, luego agregue la compota de fresa, cubra con granola de vainilla, rocíe chocolate derretido encima y ¡disfrútelo!
RECETAS ARCO IRIS ~ L
¡Todos los colores y sabores!
¡A quién no le encanta ser creativo y jugar con su comida! La mitad de la hora de la comida se trata de la presentación, ¡especialmente con los más pequeños!
S'MORES BONITA CREMA
Ingredientes
1 C Cubos de pulpa de leche vegetal congelados o cubos de leche {premezclar 2 cucharadas de Coconut Bowls mantequilla de nuez de granola con pulpa o leche}
1 a 1 1/2 taza de leche CocoCashew
2 tazas de plátanos congelados
1 cucharada de trozos de chocolate amargo
1 cucharada de malvaviscos veganos
1 cucharada de chips de coco al horno
1 cucharada de mantequilla de granola
1 cereza
Mezcle los cubos congelados y los plátanos congelados con la leche. Vierta en un tazón de coco, agregue chocolate negro, malvaviscos, chips de coco y granola. ¡Ah, y no olvides poner la cereza encima!
Horchata
Ingredients
1 C cooked rice
1/4 C raw cashews
1/4 C dried coconut
6 C water
1 tsp cinnamon
1/4 tsp cardamom
1/4 tsp nutmeg
1/4 tsp allspice
2 TBSP agave
Directions
Using an Almond Cow or a high speed food blender/processor, blend together the rice and spices. IF using a high speed blender, use a cheese cloth or milk bag to strain the pulp remaining. If using the Almond cow or a milk making machine, simply pour the horchata mixture into a jug. Serve over ice and enjoy!