ATTAQUE DE SNACK
Qui n'aime pas une collation rapide et délicieuse! Nous avons tous ces envies, alors faites-les maison et même saines.
Doux & décadent
MAÏS SOUFFLÉ AU CHOCOLAT MAISON
Qui n'aime pas le 'pop pop pop' du pop-corn frais et fait maison ! Ajoutez un peu de chocolat noir salé arrosé sur le dessus et vos pépites de sucre préférées et dégustez !!
Sucré & Salé
BRETZELS AU CHOCOLAT
C'est un favori de l'enfance dont vous ne pouvez pas nier qu'il est tout simplement délicieux ! Prenez votre type de bretzels préféré de votre marché local, du chocolat noir et bien sûr des pépites aussi. Faire fondre le chocolat et tremper une extrémité du bretzel dans le chocolat, posez-le à plat sur un morceau de papier sulfurisé et saupoudrez de pépites colorées sur le dessus et dégustez !!
Végétalien et cru
UN FRAPPÉ AUX FRUITS
Après l'école, avant l'école, l'heure du déjeuner... peu importe l'heure de la journée ! Les smoothies aux fruits sont la collation parfaite pour les ventres affamés. Prenez 3 ou 4 de vos fruits préférés et congelez-les ou achetez des fruits pré-congelés sur votre marché local. Mélangez-les avec environ 1 C de jus d'orange ou de lait végétal. Garnir de granola ou de quelques morceaux de fruits frais et déguster !!
Frais et appétissant
FRAISES FARCIES AU CHOCOLAT
Nous les avons d'abord fabriqués lors de notre petite fête du Nouvel An et maintenant nous ne pouvons plus nous en passer ! Allez chercher des fraises fraîches et biologiques et une boîte de crème fouettée à la noix de coco de votre marché local. Après avoir lavé et séché les fraises, découpez soigneusement le centre pour créer une crevasse. Presser la crème fouettée dans chaque fraise et arroser le dessus de chocolat fondu. N'oubliez pas d'en profiter, ils ne durent pas longtemps !!
Beignets ou beignets
Peu importe comment vous l'épelez, ils sont délicieux !
2 cuillères à soupe de beurre végétalien {ramolli}
2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
1/2 T de purée de citrouille
1 C de lait végétal + 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
1 Oeuf de lin
1 cuillère à café de vanille
Farine sans gluten 2 C
1/2 cuillère à café de xanthane Gencive
1/4 cuillère à café de crème de tartre
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
Épices comme la noix de muscade, la cardamome, la cannelle {ajouter au goût}
1 sachet de levure instantanée
Mélanger les ingrédients humides aux secs. Mélanger à puissance élevée pendant 1 à 2 minutes dans un mixeur {J'utilise un Kitchen Aid}
Huilez un bol et raclez la pâte dans le bol.
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à consistance ferme.
Retirer du réfrigérateur et étaler à environ 1/2 po d'épaisseur. Découper des cercles et retirer le centre pour créer un trou. Faire frire dans l'huile qui a été chauffée à feu moyen.
J'ai utilisé un glaçage au fromage à la crème de base avec du beurre végétalien, du fromage à la crème végétalien, du sucre en poudre et de la pâte de vanille.
Recipe above
Iced Drinks
No matter the weather, these iced drinks will satisfy your tastebuds all year long! From iced coffee, to iced teas, and even homemade Italian sodas are just some of the recipes and ideas you'll find.
Teas
From mixing your own herbs, flowers, roots, fruits, and other botanicals you can make amazing tea blends perfect for sipping on every single day or for healing certain ailments. You can in fact make tea without using the tea leaf itself although some tea recipes do require tea leaf.
Hot Drinks
When you need to warm on on that chilly winter morning or you're just longing for a cup of hot tea late at night or after a long and stressful day. These recipes are just what you need
Smoothies
If you always start your recipes with whole food like peaches, avocados, dragonfruit, berries, spinach, or whatever you desire, your smoothie recipes will definitely be transformed into a satisfying treat every single time.
Mixed Drinks
I love making my own syrups and especially love using fresh fruits and herbs when possible to infuse my simple syrups. I believe it takes mixed drinks of all kinds to a whole new level whether cocktails or mocktails.
Juices
Making your own fresh juices is so simple and is actually a really sustainable way to ensure you are using all of your fruits and veggies! When fruits and veggies are too soft to use for eating, simply turn them into juice. The flavors will be extra sweet too because the ingredients will be ripe.
CALAMARS VEGAN FRITS
45 minutes
Qui a dit qu'être végétalien était ennuyeux ? Ils n'ont clairement jamais eu de «calmars végétaliens frits». Je ne peux pas les faire assez vite pour satisfaire même mes filles, alors quand je vous dis de faire un double lot de ces savoureux morceaux, faites-moi confiance !
Commencez par les plus grosses tiges de champignons que vous pouvez trouver. Mon mari est chef dans un restaurant local et il se trouve qu'il peut me les fournir gratuitement au lieu de les jeter au compost ! J'utilise des tiges de portabella, mais j'ai vu beaucoup recommander des tiges d'huîtres.
Couper chaque tige en tranches d'environ 1/4"-1/2". Découpez un trou au centre ou utilisez l'arrière d'un pointe de tuyauterie!
Pour la pâte liquide et sèche, vous aurez besoin des éléments suivants :
SEC
1 tasse de farine sans gluten
2 CS de fécule de maïs
1 cuillère à café de sauge moulue
1 cuillère à café de thym moulu
1 cuillère à café de romarin moulu
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de poudre de paprika fumé
1 cuillère à café de sel moulu
1/2 cuillère à café de poivre moulu
MOUILLER
1 C de lait végétal
2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
pincée de sel et de poivre
pincée de
En n'en prenant que quelques-uns à la fois, trempez les morceaux de champignons dans le mélange humide puis dans le mélange sec, en répétant cette étape une fois de plus avant de les déposer dans l'huile de friture.
Complétez cette étape pour tous les morceaux de champignons. Laisser refroidir sur du papier absorbant. Garnir d'herbes fraîches ou séchées telles que la sauge, le romarin ou la ciboulette et manger nature ou faire une délicieuse trempette en utilisant les ingrédients suivants,
SAUCE
2 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne
2 cuillères à café de jus de citron pur ou le jus d'un demi-citron
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cc de paprika fumé
Pincée de thym fraîchement moulu
Poivre à goûter
Ajoutez du persil frais pour décorer et dégustez !
TRANCHES D'ORANGE SÉCHÉES
3 heures
Êtes-vous déjà entré dans la cuisine de votre grand-mère pour sent la cannelle et les tranches d'orange? Ensuite, vous voyez dans le coin un déshydrateur alimentaire des années 1970 recouvert de tranches de fruits frais. Je sais, l'arôme est indéniablement délicieux !
Sécher vos propres tranches d'orange n'a jamais été aussi facile et non seulement votre maison sentira bon, mais vous aurez de délicieuses tranches d'agrumes à ajouter à vos thés, gâteaux, bains aux herbes et plus encore !
Commencez par trancher environ 3 grosses oranges, je préfère les oranges sanguines en raison de leurs saveurs et de leurs couleurs éclatantes ! Laisser sécher légèrement chaque tranche en les posant sur une vieille serviette en tissu propre. N'hésitez pas à ajouter de la cannelle ou une pincée de cardamome maintenant ou à les garder nature.
Préchauffez votre four à 200 degrés {F} et faites cuire vos tranches sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé pendant environ 2 à 3 heures. Selon l'épaisseur de vos tranches, cela peut prendre moins ou plus de temps, ou quelque part entre les deux. Retournez chaque tranche à la moitié de votre temps de cuisson. Vous pouvez bien sûr utiliser un déshydrateur alimentaire si vous en avez un, je n'en ai tout simplement pas.
Lorsque vous sortez les tranches du four, laissez-les refroidir complètement avant de les conserver dans un bocal en verre. Vous pouvez même coller un bâton de cannelle dans le bocal avec les tranches d'orange si vous préférez !
Profitez!!
LÉGUMES D'AUTOMNE RÔTIS
Dirigez-vous vers votre marché local et prenez des légumes d'automne de saison comme la courge ou les patates douces !! Mon marché local a actuellement tellement de sortes de courges différentes et j'adore ça !
Réglez votre four à 350 degrés F, coupez vos légumes en dés et placez-les sur une plaque à pâtisserie, versez un filet d'huile d'olive sur les légumes et ajoutez sel et poivre. À l'aide d'herbes fraîches, déposez des brins de thym, de romarin et de sauge sur le dessus. Faire rôtir environ 35 minutes. Sortir du four, laisser refroidir 5 minutes. Servez et dégustez !
SANS GLUTEN
Que signifie sans gluten ?
Sans gluten est un aliment qui ne contient pas les protéines présentes dans le blé, l'orge, le seigle et l'avoine.
VÉGÉTALIEN
Que signifie végétalien ?
Végétalien signifie tout aliment ne contenant pas d'aliments fabriqués à partir de produits ou de sous-produits animaux.
SANS PRODUITS LAITIERS
Que signifie sans produits laitiers ?
Sans produits laitiers signifie tout aliment ne contenant pas de produits laitiers. Sachez que certains produits répertoriés sans produits laitiers peuvent toujours contenir des œufs, car ceux-ci ne sont pas considérés comme des produits laitiers en toutes circonstances.
CRU
Que veut dire brut ?
Cru signifie tout aliment à l'état naturel sans être cuit, cuit à la vapeur, cuit au four ou transformé.
SANS SUCRE AJOUTÉ
Que signifie sans sucre ajouté ?
Sans sucre ajouté signifie des aliments ne contenant pas d'édulcorants ajoutés. Cependant, cela ne signifie pas que la nourriture aura zéro sucre.
BIO & SANS OGM
Que signifie bio et sans ogm ?
Tous les aliments non cultivés avec des pesticides ou des organismes génétiquement modifiés.
Indulge with a healthy twist
Sans gluten. Sans produits laitiers. Sans culpabilité
INGRÉDIENTS
1/2 T de flocons d'avoine
1/2 T de pois chiches
1/4 C Beurre de noix de cajou {peut remplacer par n'importe quel beurre de noix}
1/4 C Agave {peut remplacer par du sirop de riz}
1/4 C de morceaux de chocolat noir + 1 à 1 1/2 C Chocolat noir {pour fondre}
1 cuillère à café de vanille
1/2 cuillère à café de sel
3 gros dénoyautés dattes tranchées finement {ou 6 petites}
Lait végétal au besoin
MÉTHODE
Commencez par mélanger l'avoine dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter les pois chiches, le beurre de cajou, l'agave, la vanille et le sel et mélanger jusqu'à ce qu'il forme une pâte {utiliser du lait si nécessaire}. Placer dans un bol et incorporer les morceaux de chocolat. À l'aide d'un moule, déposer la pâte dans chaque fente. Laisser refroidir 1 à 2 heures au réfrigérateur. Après avoir laissé refroidir les barres, retirez-les du moule et recouvrez chaque barre de chocolat fondu. Si vous le souhaitez, ajoutez des pépites ou versez plus de chocolat sur le dessus et n'oubliez pas de PROFITEZ !
PARFAIT CUSTARD FRAISE VANILLE
En suivant la simple recette de crème pâtissière de Miyoko Schinner tirée de son incroyable livre "The Homemade Vegan Pantry", nous avons créé ces délicieux parfaits que n'importe quel invité aurait la chance d'essayer !
RECETTE FLAN
1 tasse de lait végétal (ou 1 boîte de lait de coco)
1/3 C Sucre de canne biologique (ou 1/3 C de sirop d'érable)
2 cuillères à café de vanille (ou 1 gousse de vanille fendue)
2 CUILLÈRES À SOUPE Beurre végétal
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
3 cuillères à soupe d'eau
Mélanger le lait de coco, le sucre, la vanille et le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-doux et porter le tout à ébullition. Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau et la fouetter dans la crème anglaise jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne brillante. NE PAS SURCUIRE ! Verser le mélange dans un bol et réfrigérer pendant 3 heures ou toute la nuit.
COMPOTE DE FRAISES
1 C Fraises fraîches ou surgelées
Cuire les fraises à feu doux à moyen et laisser mijoter environ 15 minutes. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer les fraises jusqu'à consistance lisse. Placer dans un bol et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Lorsque la crème anglaise est refroidie et que vous êtes prêt à créer votre parfait, utilisez des verres à bulles ou un petit bol en verre. Placer la crème anglaise en premier, puis ajouter la compote de fraises, garnir de granola à la vanille, arrosez le dessus de chocolat fondu et dégustez !
RECETTES ARC-EN-CIEL
Toutes les couleurs et toutes les saveurs !
Qui n'aime pas faire preuve de créativité et jouer avec sa nourriture ! La moitié des repas est consacrée à la présentation, surtout avec les tout-petits !
CRÈME NICE S'MORES
Ingrédients
1 C cubes de pulpe de lait à base de plantes congelées ou cubes de lait {pré-mélanger 2 cuillères à soupe de beurre de noix de granola bols de noix de coco avec de la pulpe ou du lait}
1 à 1 1/2 C de lait CocoCashew
2 tasses de bananes surgelées
1 CS de pépites de chocolat noir
1 cuillère à soupe de guimauves végétaliennes
1 cuillère à soupe de chips de noix de coco cuites au four
1 cuillère à soupe de beurre de granola
1 Cerise
Mélanger les cubes congelés et les bananes congelées avec le lait. Verser dans un bol de noix de coco, ajouter le chocolat noir, les guimauves, les chips de noix de coco et le granola. Oh et n'oubliez pas d'ajouter la cerise sur le dessus !!
Horchata
Ingredients
1 C cooked rice
1/4 C raw cashews
1/4 C dried coconut
6 C water
1 tsp cinnamon
1/4 tsp cardamom
1/4 tsp nutmeg
1/4 tsp allspice
2 TBSP agave
Directions
Using an Almond Cow or a high speed food blender/processor, blend together the rice and spices. IF using a high speed blender, use a cheese cloth or milk bag to strain the pulp remaining. If using the Almond cow or a milk making machine, simply pour the horchata mixture into a jug. Serve over ice and enjoy!